佐藤錦を100％使用した贅沢なクラフトビール「GOHOBI　 SATONISHKI IPA」のクラウドファンディング開始しました

山形で13代続くさくらんぼ農園「沼尻農園」のアトツギの挑戦。
「旬が短い完熟さくらんぼの廃棄問題を解決して、地元・山形のさくらんぼ農家と地域社会に貢献したい」そんな想いから生まれた「佐藤錦」を100％使用した、これまでになかった贅沢なクラフトビールの商品化プロジェクト。

山形で13代続くさくらんぼ農園「十三代沼尻商店」を運営しております、沼尻 淳（ぬまじり じゅん）と申します。自身もさくらんぼの栽培や収穫を行っています。地元のさくらんぼ農家とのつながりや絆も深く、これまでさくらんぼ農家を自身で営んできたこともあり、高齢化・後継者不足・新規就農不足・離農・廃棄問題といった農家が直面しているさまざまな課題にぶつかってきました。

今回の佐藤錦を100％使用した贅沢なクラフトビール「GOHOBI　SATONISHKI IPA」のクラウドファンディングは、そういったさくらんぼ農家の課題解決を行い、地域社会に貢献することを目標にしたプロジェクトの第一歩となります。

【三方よしの仕組みから生まれた】さくらんぼ農家だから造れる、これまでになかったオンリーワンの「佐藤錦」100％使用のクラフトビール「GOHOBI　SATONISHIKI IPA」

「GOHOBI　SATONISHKI IPA」は最高級さくらんぼ「完熟佐藤錦」を100％使用した世界初のクラフトビール。具体的には700リットルのビール生産タンクに対して佐藤錦50キロと褐変（酸化現象）を防いだ製造方法（特許出願予定）で製造した佐藤錦ピューレ5キロ、合計55キロも使用しています。単なる果汁入りのクラフトビールではなく、佐藤錦だけを大量に使用したこれまでにない贅沢なさくらんぼフレーバービールとなります。

製造は山形県米沢市南部の田園地帯に2018年春にオープンし、個性豊かなクラフトビールを製造・販売しているマイクロブルワリー・米沢ジャックスブルワリーの槙山氏に依頼。「IPA（アイピーエー）」は、正式名称を「India Pale Ale（インディア・ペールエール）」といい、ビールの原材料の一つである「ホップ」を大量に使用してつくられるビールです。ホップのもつ香りや苦味が一般的なビールと比べるとかなり強く、世界中で愛されているビールの一つです。このIPAに佐藤錦の甘さの強いフルーティーな味わいが絶妙なバランスで融合した、これまで味わったことのない女性にも飲みやすいビールを目指します。

完熟した果物の食品ロスと商品化はどの果樹農家も悩みがあると思います。当初考えていた仕組みは「三方よし」から料理人・シェフ・パティシエとも協力しあい「四方よし」へと進化しており、今回のリターンにある食事会は、特殊冷凍した完熟した佐藤錦・シャインマスカットがどんなスペシャリテになるかを堪能していただく試食会となります。 また私が経営している別会社はEC（ネットショップ）支援会社で、国内のみならず海外輸出も視野に入れネットショップも構築中です。悩みある農家の仲間を増やしながらネットワークを築き、四方よしのプロ集団を組織化して行きたいと思います。

5,000円 【GOHOBI　SATONISHIKI IPA（ご褒美！佐藤錦 桜桃麦酒）１本セット】 1本あたり5,000円とお礼のお手紙を送ります。 ・サイズ：約22cm縦×9cm横×22cm高さ ・重量：約900g ・保存方法：−10度以下 ・消費期限もしくは賞味期限：王冠上部に記載 ・原材料、主原料の原産地：麦芽（外国製造）、ホップ、香料、山形県山辺町産佐藤錦 ・麦芽使用率：５０％以上 ・CAMPFIRE手数料17％込み価格

10,000円 【GOHOBI　SATONISHIKI IPA（ご褒美！佐藤錦 桜桃麦酒）3本セット】 1本あたり3,333円とお礼のお手紙を送ります。 ・サイズ：約22cm縦×9cm横×22cm高さ ・重量：約２Kg ・保存方法：−10度以下 ・消費期限もしくは賞味期限：王冠上部に記載 ・原材料、主原料の原産地：麦芽（外国製造）、ホップ、香料、山形県山辺町産佐藤錦 ・麦芽使用率：５０％以上 ・CAMPFIRE手数料17％込み価格

11,000円　100人まで 【ギフトボックス仕様　GOHOBI　SATONISHIKI IPA（ご褒美！佐藤錦 桜桃麦酒）1本＋オリジナルビアグラスセット】 とお礼のお手紙を送ります。 ・サイズ：ギフトボックス製作中のため完成次第記載 ・重量：約４Kg ・保存方法：−10度以下 ・消費期限もしくは賞味期限：王冠上部に記載 ・原材料、主原料の原産地：麦芽（外国製造）、ホップ、香料、山形県山辺町産佐藤錦 ・麦芽使用率：５０％以上 ・CAMPFIRE手数料17％込み価格

お得になっています！　23,500円　10人まで COOL FRUITSスペシャリテ試食会【特殊冷凍佐藤錦・シャインマスカット スペシャリテ堪能会】相席1名にご招待します ＜リターン＞ お披露目会でしか飲めないGOHOBI　SATONISHIKI IPA（ご褒美！佐藤錦・桜桃麦酒）生樽生ビールと沼尻農園佐藤錦 ・高畠産シャインマスカットを使った日本料理をはじめとした絶品日本料理。沼尻農園の糖度２２℃以上の佐藤錦を特殊冷凍したさくらんぼCHAMPAGNE SATONISHIKI（シャンパンさくらんぼ）で乾杯。 ・日程：2024年9月8日（日）17時~19時予定 ・場所：「丸の内一丁目 しち十二候」東京ステーションホテル　〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 ・GOHOBI　SATONISHIKI IPA（ご褒美！佐藤錦・桜桃麦酒）1本お土産付（おしゃれ手提げ袋込） ・CAMPFIRE手数料17％込み価格 ・支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。 ・クラウドファンディング終了後、会場など詳細情報をメールにてご案内します。   日本一の津軽三味線奏者 姉妹ユニット「まゆかり」の出演決定！

ぜひ応援よろしくお願いします。